Schokoladen-Friedhofskuchen mit Baisergeistern
Saftiger Kakaokuchen mit Ganache, Keksen und knusprigen Baisergeistern.
Aktive Zeit45 Min.
Garen2 Std.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 1 Eiweiß
- 200 ml Sahne
- 200 ml Vollmilch
- 4 Eier
- 125 g längliche Butterkekse
- 85 g ungesüßtes Kakaopulver
- 25 g weiße Schokolade
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schokoladenkekse
- 200 g Weizenmehl mit Backpulver
- 175 ml Sonnenblumenöl
- 30 kleine silberne Zuckerperlen
- 50 g Puderzucker
- 375 g heller Muscovadozucker
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kakao, Mehl und Muscovado mischen. Eier, Milch und Öl separat verquirlen und unterrühren. In eine belegte Form von zwanzig mal dreißig Zentimetern füllen. 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber bleibt. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
200 ml Vollmilch4 Eier85 g ungesüßtes Kakaopulver200 g Weizenmehl mit Backpulver175 ml Sonnenblumenöl375 g heller Muscovadozucker- Backofen
- Schüsseln
- Schneebesen
- rechteckige Form
- Backpapier
- Holzstäbchen
- Gitter
Backofen auf 110 °C senken. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben und glänzend schlagen. 15 kleine Geister auf ein belegtes Blech spritzen. 90 Minuten trocken und knusprig backen. Auskühlen lassen.
1 Eiweiß50 g Puderzucker- Backofen
- Schüssel
- Handmixer
- Spritzbeutel
- Backblech
- Backpapier
Dunkle Schokolade in eine Schüssel hacken. Sahne kurz aufkochen, darübergießen und glatt rühren. Längliche Kekse dünn bestreichen. Kuchen mit der übrigen Ganache bedecken. Schokoladenkekse zerbröseln und darüberstreuen.
200 ml Sahne125 g längliche Butterkekse200 g Zartbitterschokolade100 g Schokoladenkekse- Messer
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Backpinsel
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit feinem Spritzbeutel Kekse beschriften. Je zwei Schokoladenpunkte auf die Geister setzen und Zuckerperlen als Augen ankleben. 30 Minuten fest werden lassen. Kekse in den Kuchen stecken und Geister danebenstellen.
25 g weiße Schokolade30 kleine silberne Zuckerperlen- Topf
- Schüssel
- Spritzbeutel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration