Au Menu
Sitzung wird geladen…
Schottische Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schellfisch

Schottische Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schellfisch

  • Hauptgericht

Schottische Kartoffelsuppe mit in Milch pochiertem geräuchertem Schellfisch, dazu knuspriges Brot.

Aktive Zeit25 Min.

Garen30 Min.

Gesamt45 Min.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • 400 g Kartoffel
  • 1 EL ungesalzene Butter
  • 250 ml Vollmilch
  • 300 ml Wasser
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise feines Salz — optional
  • 200 g knuspriges Weizenbrot
  • 250 g kaltgeräuchertes Schellfischfilet zum Garen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen. Zwiebel hacken. Petersilie für das Servieren waschen und hacken. Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel 8 Min. ohne Bräunen dünsten. Kartoffeln und abgemessenes Wasser zugeben. Aufkochen und etwa 15 Min. sanft weich garen.

    Für das Rezept verwenden: ½ kleiner Bund Petersilie (1 kleiner Bund Petersilie vorbereiten).

    1 mittelgroße Zwiebel
    ½ kleiner Bund Petersilie
    400 g Kartoffel
    1 EL ungesalzene Butter
    300 ml Wasser
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Löffel

  2. Schellfisch währenddessen in einen anderen Topf legen und gesamte Milch zugießen. Sanft erhitzen und etwa 5 Min. pochieren, bis das Fleisch undurchsichtig und zart ist. Bei Bedarf länger garen. Mit einer Schaumkelle herausheben und gesamte Kochmilch im Topf behalten. Fisch zerpflücken und auf Gräten prüfen.

    250 ml Vollmilch
    250 g kaltgeräuchertes Schellfischfilet zum Garen
    • Topf
    • Schaumlöffel
    • Teller
    • Gabel

  3. Gesamte Kochmilch und Fisch zu den Kartoffeln geben. 5 Min. ohne starkes Kochen vollständig erhitzen. Pfeffern, abschmecken und bei Bedarf das optionale Salz zugeben. Mit Petersilie bestreuen und sofort mit Brot servieren.

    1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
    1 Prise feines Salz — optional
    200 g knuspriges Weizenbrot
    • Topf
    • Löffel

Allergene

  • Gluten
  • Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Schottische Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schellfisch