Geister-Ravioli mit Ricotta und Parmesan
Geisterförmige Ricotta-Ravioli, pochiert und auf Tomatensauce serviert.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 1 Ei
- 20 g geriebener Parmesan
- 125 g Ricotta
- 15 ml Wasser
- 340 g Wan-Tan-Teigblätter
- 0,25 g gemahlene Muskatnuss
- 400 g fertige Tomatensauce
- 2 g feines Salz
Zubereitung
Ricotta, Parmesan und Muskat mischen. Ei mit Wasser in einer zweiten Schüssel verquirlen.
1 Ei20 g geriebener Parmesan125 g Ricotta15 ml Wasser0,25 g gemahlene Muskatnuss- Schüssel
- Schneebesen
Wan-Tan-Blätter mit Ei bestreichen. Etwas Füllung in die Mitte geben. Teig um die Füllung zusammennehmen und zudrücken, dabei die Ränder wie ein Laken herunterhängen lassen. Auf ein Tablett mit Backpapier legen und mindestens 30 Minuten anfrieren.
340 g Wan-Tan-Teigblätter- Küchenpinsel
- gefriergeeignetes Tablett
- Backpapier
Tomatensauce mit Salz im Topf erwärmen. Ravioli portionsweise in schwach siedendem Wasser etwa 3 Minuten garen, bis der Teig weich und leicht durchsichtig ist. Mit einer Schaumkelle auf die heiße Sauce geben.
400 g fertige Tomatensauce2 g feines Salz- Topf
- kleiner Topf
- Schaumkelle
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration