Carne de res estofada con hortalizas de raíz
Jarrete de res braseado a fuego lento, zanahorias, nabos y un ramillete de hierbas aromáticas.
Tiempo activo35 min
Cocción3 h
Total3 h 30 min
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Ingredientes
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 300 g zanahorias
- 250 g nabos
- 200 g cebollas
- 800 g jarrete de res
- 500 ml caldo de res
- 30 g harina de trigo
- 20 ml aceite de girasol
Preparación
Cortar la carne de res en trozos de 4 cm. Pelar y cortar las cebollas en láminas finas. Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en trozos grandes.
300 g zanahorias250 g nabos200 g cebollas800 g jarrete de res- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne 10 minutos.
20 ml aceite de girasol- cazuela
- espátula
Añadir las cebollas y la harina y remover durante 3 minutos.
30 g harina de trigo- cazuela
Verter el caldo, añadir el ramillete de hierbas aromáticas, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 h 45.
1 ramillete de hierbas aromáticas500 ml caldo de res- cazuela
Añadir las zanahorias y los nabos y cocinar otros 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Retirar el ramillete antes de servir.
- cazuela
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA