Spekulatius de especias
Galletas crujientes de almendra y especias navideñas, formadas en molde.
Tiempo activo1 h 30 min
CocciónSin especificar
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos medianos
- 100 g de almendra molida
- 510 g de harina de trigo
- 2 cdtas. de levadura química
- 1 pizca de sal fina
- 250 g de azúcar blanco
- 8 g de azúcar vainillado
- 10 g de mezcla de especias para Spekulatius
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Mezclar 500 g de harina con la levadura. Añadir el azúcar, el azúcar vainillado, las especias, la sal, los huevos cascados, la mantequilla y la almendra. Amasar brevemente hasta integrar. Tapar y refrigerar 30 minutos.
250 g de mantequilla sin sal2 huevos medianos100 g de almendra molida510 g de harina de trigo2 cdtas. de levadura química1 pizca de sal fina250 g de azúcar blanco8 g de azúcar vainillado10 g de mezcla de especias para Spekulatius- bol
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Enharinar ligeramente un molde para Spekulatius con los 10 g de harina restantes. Presionar pequeñas porciones de masa en los huecos, recortar al ras con un cuchillo y desmoldar con cuidado sobre una bandeja con papel de horno. Reunir los recortes y continuar hasta terminar la masa.
- horno
- molde para Spekulatius
- cuchillo
- bandeja de horno
- papel de horno
Hornear cada bandeja unos 10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deslizar el papel sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Hornear las galletas restantes por tandas.
- horno
- bandeja de horno
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA