Lahmacun
Tortas finas turcas cubiertas de carne picada, tomate y pimiento.
Tiempo activo1 h
Cocción30 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 1 limón
- 150 g cebollas
- 20 g perejil
- 150 g pimiento rojo
- 200 g tomate
- 350 g carne de res picada
- 30 g concentrado de tomate
- 210 ml agua
- 350 g harina de trigo
- 20 ml aceite de oliva
- 5 g levadura seca de panadería
- 5 g sal
Preparación
Mezclar la harina, el agua tibia, la levadura y la sal siguiendo las indicaciones del envase. Amasar 8 minutos, cubrir y dejar levar 1 hora.
210 ml agua350 g harina de trigo5 g levadura seca de panadería5 g sal- bol
- paño de cocina
Retirar las semillas del pimiento. Precalentar el horno a 240 °C. Pelar la cebolla y lavar el tomate, el pimiento y el perejil. Picar todo muy fino y mezclar con la carne de res, el concentrado de tomate y el aceite.
150 g cebollas20 g perejil150 g pimiento rojo200 g tomate350 g carne de res picada30 g concentrado de tomate20 ml aceite de oliva- horno
- cuchillo
- bol
Dividir la masa en 8 porciones y estirar cada porción hasta que quede muy fina. Repartir la cobertura en una capa fina.
- rodillo
- bandejas
Lavar el limón y cortarlo en gajos antes de servir. Hornear de dos a tres tortas por tanda sobre bandejas calientes, unos 8 a 10 minutos por tanda, hasta que la carne esté completamente cocida. Prever tres tandas. Comprobar con un termómetro al menos 71 °C en el centro. Servir con el limón en cuartos.
1 limón- horno
- bandejas
- cuchillo
- termómetro de cocina
Alérgenos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA