Conejo con crema de arándanos rojos y mostaza dulce
Conejo asado al vino tinto con una salsa cremosa de arándanos rojos y pimienta verde.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 200 ml de nata para cocinar entera
- 1 conejo troceado
- 15 ml de agua
- 1 cda. de almidón de maíz
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 3 cdas. de mostaza dulce en grano
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- 1 cdta. de pimienta verde en salmuera escurrida
- 1 cdta. de sal fina
- 250 ml de vino tinto seco
- 2 cdas. de conserva de arándanos rojos
Preparación
Tomar los trozos correspondientes a la cantidad de conejo indicada para las raciones elegidas. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Secar bien los trozos de conejo. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar por todos los lados durante unos 10 minutos, por tandas si hace falta. Salpimentar y untar con mostaza. Colocar en una fuente de horno y verter el vino alrededor.
1 conejo troceado3 cdas. de aceite de girasol3 cdas. de mostaza dulce en grano¼ cdta. de pimienta negra molida1 cdta. de sal fina250 ml de vino tinto seco- horno
- papel de cocina
- sartén
- pinzas
- pincel
- fuente de horno
Hornear 40 minutos, tapar la fuente y continuar unos 10 minutos, hasta que la carne esté completamente hecha y se desprenda fácilmente junto a las articulaciones. Prolongar si hace falta. Sacar los trozos y mantener tapados mientras se prepara la salsa.
- horno
- fuente de horno
- papel de aluminio
- pinzas
- plato
Colar el jugo de cocción en un cazo. Añadir la nata y llevar a un hervor suave. Desleír el almidón en el agua fría, incorporar con varillas y cocer suavemente unos 2 minutos hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Añadir la pimienta verde y la conserva de arándanos y calentar suavemente. Cubrir el conejo con la salsa.
200 ml de nata para cocinar entera15 ml de agua1 cda. de almidón de maíz1 cdta. de pimienta verde en salmuera escurrida2 cdas. de conserva de arándanos rojos- colador fino
- cazo
- cuenco
- varillas
- cuchara
Alérgenos
- Leche
- Mostaza
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA