Tarta gato negro de chocolate y café
Bizcocho de chocolate y café con crema de cacao y decoración de gato negro.
Tiempo activo1 h
Cocción1 h 45 min
Total15 hReposo : 13 h
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Ingredientes
- 150 g de mantequilla para la crema
- 200 g de mantequilla para la masa
- 60 g de cacao para la crema
- 100 g de chocolate negro para la crema
- 4 cdas. de leche entera para la crema
- 75 ml de leche entera para la masa
- 3 huevos
- 30 g de cacao para la masa
- 1 cda. de café soluble
- 200 g de chocolate negro para la masa
- 125 ml de agua
- 170 g de harina de trigo
- 25 g de fondant negro
- 25 g de fondant naranja
- 400 g de azúcar blanco
- 330 g de azúcar glas
- 3 palitos de regaliz
- ½ cdta. de bicarbonato alimentario
- 1 caramelo de goma con forma de corazón
Preparación
Estirar la mitad del fondant negro entre papel de horno. Cortar dos triángulos para las orejas y secar planos durante una noche. Mantener tapada la otra mitad para las pupilas.
25 g de fondant negro- rodillo
- papel de horno
- cuchillo
- bandeja
Precalentar el horno a 160 °C. Forrar un molde redondo de veinte centímetros y siete de alto. Fundir la mantequilla y el chocolate de la masa con el café disuelto en agua. Mezclar harina, bicarbonato, azúcar y cacao de la masa. Batir huevos y leche de la masa. Unir las tres mezclas hasta alisar.
200 g de mantequilla para la masa75 ml de leche entera para la masa3 huevos30 g de cacao para la masa1 cda. de café soluble200 g de chocolate negro para la masa125 ml de agua170 g de harina de trigo400 g de azúcar blanco½ cdta. de bicarbonato alimentario- horno
- molde redondo
- papel de horno
- cazo
- boles
- varillas
Verter en el molde y hornear unos 95 minutos. Una brocheta en el centro debe salir limpia.
- horno
- molde redondo
- brocheta
Templar 30 minutos en el molde. Desmoldar sobre una rejilla y enfriar por completo. Cortar horizontalmente en tres capas.
- molde redondo
- rejilla
- cuchillo de sierra
Batir la mantequilla de la crema. Incorporar azúcar glas, cacao y leche de la crema hasta alisar. Rellenar y superponer las capas. Fundir el chocolate de la crema al baño maría, mezclar con la crema restante y cubrir la tarta.
150 g de mantequilla para la crema60 g de cacao para la crema100 g de chocolate negro para la crema4 cdas. de leche entera para la crema330 g de azúcar glas- bol
- batidora
- cazo
- cuenco
- espátula
Cortar dos ojos de fondant naranja y dos pupilas del negro restante. Fijar a la crema. Añadir las orejas secas y el corazón como nariz. Cortar los palitos de regaliz por la mitad y colocarlos como bigotes.
25 g de fondant naranja3 palitos de regaliz1 caramelo de goma con forma de corazón- rodillo
- cuchillo
- papel de horno
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA