Baci di dama — galletas de avellana con chocolate
Pequeñas galletas abombadas de avellana unidas por una fina capa de chocolate negro.
Tiempo activo40 min
Cocción36 min
Total5 hReposo : 4 h
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Ingredientes
- 150 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 120 g de chocolate negro para repostería
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de avellanas tostadas peladas
- 1 pizca de sal fina
- 150 g de azúcar glas
Preparación
Tritura las avellanas frías con pulsaciones cortas hasta obtener un polvo fino, sin convertirlas en pasta. Desmenuza la mantequilla fría en dados con la harina en un cuenco. Añade el azúcar glas, las avellanas, la sal y el huevo. Une la masa, envuelve y refrigera 180 minutos.
150 g de mantequilla sin sal1 huevo250 g de harina de trigo150 g de avellanas tostadas peladas1 pizca de sal fina150 g de azúcar glas- robot de cocina
- cuenco
- cuchillo
- tabla de cortar
- film alimentario
Precalienta a 160 °C, sin ventilador. Forma bolitas iguales de masa fría y sepáralas sobre bandejas con papel. Hornea las bandejas por turnos unos 12 minutos por tanda. Deben quedar pálidas por arriba y ligeramente doradas por debajo.
- horno
- bandeja de horno
- papel de horno
Deja enfriar las mitades unos 30 minutos. No las muevas mientras estén frágiles; después pásalas a una rejilla.
- bandeja de horno
- rejilla
Funde el chocolate en un cuenco sobre agua hirviendo suavemente, sin tocar el agua. Deja espesar hasta que se pueda untar. Extiende sobre las bases planas de las galletas frías y únelas por parejas. Deja cuajar en un lugar fresco unos 30 minutos, hasta que queden unidas.
120 g de chocolate negro para repostería- cazo
- cuenco
- espátula
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA