Tzatziki de remolacha asada y ricota
Crema espesa de remolacha asada, yogur y ricota con ajo, limón, menta y cebollino.
Tiempo activo20 min
Cocción1 h
Total1 h 45 minReposo : 30 min
Añadir a mi semana
Cargando tu semana…
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 400 g de remolachas rojas crudas
- un cuarto de taza de cebollino fresco picado
- un cuarto de taza de menta fresca picada
- 100 g de ricota
- 280 g de yogur natural entero
- 2 cdas. de zumo de limón puro
Preparación
Lava las remolachas sin pelar. Precalienta una barbacoa con tapa para cocción indirecta, con calor a un lado y una zona sin llama al otro. Coloca las remolachas en una fuente apta para barbacoa sobre la zona sin llama. Cierra y cocina unos 60 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente.
400 g de remolachas rojas crudas- barbacoa con tapa
- fuente apta para barbacoa
- cuchillo
Retira la fuente con manoplas y deja enfriar las remolachas unos 30 minutos, hasta poder manipularlas. Pela y corta groseramente. Durante el enfriado, pela y aplasta el ajo.
2 dientes de ajo- manoplas
- cuchillo
- tabla de cortar
- prensador de ajo
Tritura las remolachas enfriadas con yogur, ricota, ajo y zumo de limón hasta obtener una crema espesa y homogénea. Pasa a un cuenco e incorpora cebollino y menta. Sirve fresco.
un cuarto de taza de cebollino fresco picadoun cuarto de taza de menta fresca picada100 g de ricota280 g de yogur natural entero2 cdas. de zumo de limón puro- batidora
- cuenco
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA