Torrijas de vino tinto
Pan del día anterior empapado en vino tinto con limón y canela, pasado por huevo y frito.
Tiempo activo35 min
Cocción20 min
Total1 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 2 huevos
- 1 rama de canela
- 1 cdta. de canela molida
- 250 ml de agua
- 750 ml de aceite de girasol
- 50 g de azúcar para rebozar
- 2 cdas. de azúcar para el vino
- 500 ml de vino tinto
- 12 rebanadas gruesas de pan del día anterior
Preparación
Lava el limón y retira la piel con un pelador, sin la parte blanca amarga. Pon vino y agua en un cazo con el azúcar para el vino, la rama de canela rota y la piel. Hierve suavemente unos 2 minutos.
1 limón sin tratar1 rama de canela250 ml de agua2 cdas. de azúcar para el vino500 ml de vino tinto- pelador
- cazo
- cuchara
Fuera del fuego, tapa e infusiona unos 10 minutos hasta templar. Cuela en una fuente honda para retirar canela y pieles. Empapa las rebanadas unos 2 minutos por cara, hasta que estén jugosas pero se puedan manejar. Escurre el líquido no absorbido.
12 rebanadas gruesas de pan del día anterior- tapa
- tamiz
- fuente honda
Bate los huevos en un plato hondo. Calienta el aceite a unos 175 °C en una sartén honda, sin llenarla más de la mitad. Pasa el pan escurrido por huevo y fríe por tandas unos 2 minutos por cara, hasta dorar y cocinar el rebozado. Retira con espumadera y escurre sobre papel absorbente.
2 huevos750 ml de aceite de girasol- plato hondo
- varillas
- sartén honda
- termómetro de cocina
- espumadera
- papel absorbente
Mezcla el azúcar del rebozado y la canela molida en una fuente. Reboza las torrijas todavía templadas y sirve.
1 cdta. de canela molida50 g de azúcar para rebozar- fuente
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Sulfitos
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA