Alitas de murciélago con salsa hoisin
Alitas enteras asadas y lacadas con soja, jengibre y sésamo negro.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 20 g de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 8 alas de pollo enteras
- 30 ml de agua
- 16 g de almidón de maíz
- 16 g de semillas de sésamo negro
- 15 ml de aceite de sésamo tostado
- 45 ml de salsa hoisin
- 120 ml de salsa de soja
- 12 g de azúcar moreno
Preparación
Pelar y picar el ajo, pelar y rallar el jengibre. Mezclar con soja, hoisin, aceite de sésamo y azúcar. Cubrir las alas con la mezcla y marinar tapadas en la nevera 60 minutos.
20 g de ajo10 g de jengibre fresco8 alas de pollo enteras15 ml de aceite de sésamo tostado45 ml de salsa hoisin120 ml de salsa de soja12 g de azúcar moreno- cuchillo
- tabla
- rallador
- cuenco
- cuchara
Precalentar el horno a 200 °C. Poner las alas escurridas y abiertas en una bandeja con papel de horno. Guardar la marinada para la salsa. Asar unos 60 minutos, dando la vuelta a las alas a mitad de cocción. Deben estar doradas y alcanzar 75 °C en el interior.
- horno
- bandeja de horno
- papel de horno
- pinzas
- termómetro de cocina
Mientras se asan las alas, llevar la marinada a ebullición fuerte en un cazo. Hervir suavemente 10 minutos. Diluir el almidón en el agua y añadir batiendo. Cocinar hasta espesar y añadir el sésamo negro. Cubrir las alas cocidas con la salsa.
30 ml de agua16 g de almidón de maíz16 g de semillas de sésamo negro- cazo
- varillas
- cuenco
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Sésamo
- Soja
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA