Alitas de pollo Buffalo con bastones de apio
Alitas secadas en frío y asadas sobre rejilla, bañadas en salsa picante con mantequilla, con apio y salsa de queso azul.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total9 hReposo : 8 h
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Ingredientes
- 400 g de tallos de apio limpios
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1800 g de alitas de pollo crudas con piel y hueso, sin puntas
- 20 g de levadura química
- 160 g de salsa de queso azul lista para servir
- 120 ml de salsa picante avinagrada tipo Frank's RedHot Original
- 20 g de sal fina
Preparación
Secar bien las alitas. Mezclar levadura química y sal y recubrirlas uniformemente. Separarlas sobre una rejilla colocada en una bandeja con bordes. Refrigerar destapadas 8 h a un máximo de 4 °C, protegidas de otros alimentos y sin riesgo de goteo sobre productos listos para consumir.
1800 g de alitas de pollo crudas con piel y hueso, sin puntas20 g de levadura química20 g de sal fina- Papel de cocina
- Rejilla
- Bandeja con bordes
Precalentar el horno convencional a 230 °C. Asar las alitas sobre la rejilla 20 min. Girarlas y continuar hasta unos 30 min más, volviendo a girarlas al final, hasta que la piel esté muy dorada y crujiente. Comprobar 75 °C en el centro durante 30 s sin tocar hueso con la sonda. Prolongar si hace falta, manteniendo espacio entre las alitas.
- Horno
- Rejilla
- Bandeja con bordes
- Sonda alimentaria
Durante la cocción, fundir la mantequilla con la salsa picante a fuego bajo y batir. Limpiar y lavar el apio, pesar la cantidad indicada y cortar en bastones. Poner las alitas cocidas en un bol grande limpio, añadir toda la salsa caliente y mezclar. Servir con el apio y la salsa de queso azul.
400 g de tallos de apio limpios100 g de mantequilla sin sal160 g de salsa de queso azul lista para servir120 ml de salsa picante avinagrada tipo Frank's RedHot Original- Cazo
- Varillas
- Cuchillo
- Bol
Alérgenos
- Apio
- Leche
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA