Hot milk cake americano
Un bizcocho tierno preparado añadiendo leche y mantequilla muy calientes a una masa de huevos batidos.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total2 h 30 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 57 g de mantequilla sin sal
- 227 g de leche entera pasteurizada
- 4 huevos grandes de talla L
- 10 ml de extracto líquido de vainilla
- 240 g de harina de trigo sin levadura
- 72 g de aceite de girasol neutro
- 2 cdtas. de levadura química
- 1 cdta. de sal fina
- 397 g de azúcar blanco
Preparación
Sacar los huevos de la nevera y dejarlos con cáscara 20 minutos para que pierdan el frío. Precalentar el horno a 165 °C con calor arriba y abajo. Engrasar una fuente de 33 × 23 cm y al menos 5 cm de profundidad con 5 g de aceite.
4 huevos grandes de talla L72 g de aceite de girasol neutro- horno
- fuente rectangular profunda
- pincel
Batir huevos y azúcar unos 2 minutos a velocidad media-alta hasta aclarar y espumar. Incorporar poco a poco los 67 g de aceite restantes. Mezclar aparte harina, sal y levadura e incorporar lo justo, raspando fondo y paredes.
240 g de harina de trigo sin levadura2 cdtas. de levadura química1 cdta. de sal fina397 g de azúcar blanco- cuenco grande
- batidora eléctrica
- cuenco
- espátula
Calentar leche y mantequilla unos 5 minutos hasta el primer hervor. Fuera del fuego, añadir vainilla y remover hasta terminar de fundir la mantequilla. Verter lentamente la mezcla aún muy caliente en la masa a baja velocidad, sin salpicar. Raspar y mezclar brevemente hasta homogeneizar. Verter en la fuente.
57 g de mantequilla sin sal227 g de leche entera pasteurizada10 ml de extracto líquido de vainilla- cazo
- cuchara
- batidora eléctrica
- espátula
- fuente
Hornear unos 45 minutos a 165 °C. Girar a mitad si hace falta. La superficie debe estar firme y el palillo central salir limpio. Enfriar en rejilla unos 60 minutos antes de cortar. Servir sin cobertura.
- horno
- manoplas
- palillo
- rejilla
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA