Fantasmas de patata duquesa
Puré con mantequilla y yemas, formado en fantasmas y dorado al horno.
Tiempo activo30 min
Cocción45 min
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 1800 g de patatas para puré
- 85 g de mantequilla sin sal
- 300 ml de leche entera
- 3 huevos
- ¼ cdta. de semillas de nigela
- ¼ cdta. de pimienta negra
- ½ cdta. de sal fina
Preparación
Pelar y trocear las patatas. Cubrirlas de agua en una cazuela y llevar a hervor suave. Cocer 20 minutos hasta que estén tiernas y escurrir.
1800 g de patatas para puré- pelador
- cuchillo
- cazo
- colador
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Precalentar el horno a 200 °C. Calentar leche y mantequilla a fuego suave hasta fundirla. Pasar las patatas por el pasapurés. Añadir la mezcla caliente, las yemas, la sal y la pimienta.
85 g de mantequilla sin sal300 ml de leche entera3 huevos¼ cdta. de pimienta negra½ cdta. de sal fina- horno
- cazo
- pasapurés
- bol
- cuchara
Poner el puré en una manga y formar montículos puntiagudos en una bandeja con papel. Colocar semillas de nigela como ojos. Hornear 25 minutos hasta dorar las puntas y afirmar el puré.
¼ cdta. de semillas de nigela- manga pastelera
- bandeja de horno
- papel de horno
- horno
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA