Cuscús con verduras y garbanzos
Cuscús con zanahoria, nabo, calabacín y garbanzos al ras el hanut, preparado sin cebolla.
Tiempo activo30 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 200 g calabacines
- 150 g nabos
- 700 ml caldo de verduras
- 300 ml agua
- 25 ml aceite de oliva
- 200 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 10 g ras el-hanout
- 300 g sémola de cuscús
Preparación
Pelar las zanahorias y los nabos. Lavar los calabacines. Cortar las verduras en trozos grandes. Enjuagar y escurrir los garbanzos cocidos.
200 g zanahorias200 g calabacines150 g nabos200 g garbanzos cocidos (peso escurrido)- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Calienta 15 ml de aceite en una olla. Rehoga las zanahorias y los nabos con el ras el-hanout durante 5 minutos.
25 ml aceite de oliva10 g ras el-hanout- olla
- cuchara
Vierte el caldo en la olla y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
700 ml caldo de verduras- olla
Añade los calabacines y los garbanzos a la olla. Cocina otros 15 minutos.
- olla
- cuchara
Hierve el agua en un cazo pequeño. En los últimos minutos de cocción, vierte el agua hirviendo sobre la sémola en un bol. Tapa durante 5 minutos, añade el aceite restante y separa los granos con un tenedor. Sirve con las verduras y el caldo.
300 ml agua300 g sémola de cuscús- bol
- tapa
- tenedor
- cazo pequeño
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA