Salmorejo de remolacha
Crema fría de tomate y remolacha cocida, ligada con pan y aceite de oliva.
Tiempo activo15 min
CocciónSin cocción
Total1 h 15 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 400 g de remolachas cocidas sin aliñar
- 200 g de tomates maduros
- 30 ml de agua — opcional
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pizca de sal fina
- 30 g de pan blanco
Preparación
Lava y corta los tomates. Pela la remolacha ya cocida si hace falta y trocéala. Desmenuza el pan. Tritura tomates, remolacha, pan y sal hasta lograr una crema. Si la batidora no gira bien, añade parte del agua opcional sin superar la cantidad indicada.
400 g de remolachas cocidas sin aliñar200 g de tomates maduros30 ml de agua — opcional1 pizca de sal fina30 g de pan blanco- cuchillo
- tabla de cortar
- batidora
Pasa la crema por un colador fino para retirar pieles. Devuélvela a la batidora e incorpora el aceite poco a poco hasta emulsionar. Pasa a un recipiente tapado y refrigera unos 60 minutos, hasta que esté fría. Reparte en cuencos y sirve.
30 g de aceite de oliva- colador fino
- cuchara
- batidora
- recipiente con tapa
- cuencos
Alérgenos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA