Galletas momia de calabaza y queso crema
Masa quebrada en tiras alrededor de crema de calabaza especiada.
Tiempo activo45 min
Cocción15 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h 30 min
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Ingredientes
- 1 pizca de jengibre molido
- 200 ml de puré de calabaza natural sin azúcar
- 115 g de mantequilla sin sal
- 60 g de queso crema
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 1 pizca de canela molida
- ½ cdta. de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- 1 g de levadura química
- 16 ojos de azúcar
- 2 g de sal fina
- 100 g de azúcar blanco
- 1 cda. de azúcar moreno
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Batir mantequilla blanda y azúcar. Añadir sal, vainilla y huevo. Incorporar harina y levadura hasta formar una masa. Aplanar, tapar y refrigerar al menos 60 minutos.
115 g de mantequilla sin sal1 huevo½ cdta. de extracto de vainilla200 g de harina de trigo1 g de levadura química2 g de sal fina100 g de azúcar blanco- bol
- batidora
- espátula
- tapa
Utilizar puré de calabaza natural comprado ya cocido y sin azúcar. Durante el reposo, mezclar puré de calabaza, queso crema, especias y azúcar moreno. Refrigerar el relleno. Precalentar el horno a 180 °C.
1 pizca de jengibre molido200 ml de puré de calabaza natural sin azúcar60 g de queso crema1 pizca de canela molida1 cda. de azúcar moreno- bol
- cuchara
- horno
Estirar la masa entre papel de horno. Cortar rectángulos y hacer tiras con los recortes. Repartir la crema dejando un borde libre. Cruzar las tiras sobre el relleno y presionar los extremos contra los bordes.
- rodillo
- papel de horno
- cuchillo
- bandeja
Separar las yemas de las claras. Batir la yema y pincelar las tiras. Hornear unos 15 minutos hasta dorar. Esperar cinco minutos antes de pasar a una rejilla. Colocar los ojos en el relleno cuando estén frías.
1 yema de huevo16 ojos de azúcar- bol
- pincel
- horno
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA