Risotto au potimarron et au chèvre
Risotto au potimarron, fini au beurre et au parmesan, avec du chèvre.
Temps actif1 h
Cuisson30 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 100 g d’oignons
- 500 g de potimarron épépiné
- 30 g de beurre
- 100 g de bûche de chèvre
- 70 g de parmesan
- 1100 ml de bouillon de légumes
- 15 ml d’huile d’olive
- 300 g de riz à risotto
- 2 g de sel
Préparation
Couper le potimarron en dés de 1 cm et émincer l’oignon. Chauffer le bouillon à part.
100 g d’oignons500 g de potimarron épépiné1100 ml de bouillon de légumes- couteau
- casserole
Faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter la courge et cuire 5 minutes, puis nacrer le riz 2 minutes.
15 ml d’huile d’olive300 g de riz à risotto- sauteuse
Préparez 100 g de bûche de chèvre. Coupez le fromage en petits morceaux. Ajoutez le tout à la préparation. Ajouter le bouillon chaud par louches, en remuant, pendant environ 18 minutes. Riz et courge doivent être tendres ; incorporer beurre, parmesan et sel avant de servir.
30 g de beurre100 g de bûche de chèvre70 g de parmesan2 g de sel- sauteuse
- louche
- couteau
- planche à découper
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA