Brioche maison
Brioche au beurre pour 8 parts . Prévoir les temps de levée.
Temps actif40 min
Cuisson30 min
Total4 hRepos : 3 h
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Les ingrédients
- 120 g de beurre
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 400 g de farine de blé
- 7 g de levure boulangère sèche
- 5 g de sel
- 60 g de sucre
Préparation
Faites tiédir le lait dans une petite casserole. Laissez ramollir le beurre. Activez la levure dans le lait tiède selon le paquet. Mélangez farine, sucre, sel et œufs, ajoutez le lait. Pétrissez 10 minutes, puis incorporez le beurre ramolli et pétrissez encore 10 minutes. Couvrez et laissez lever environ 1 h 30 dans un endroit tiède jusqu’à doublement.
120 g de beurre100 ml de lait3 œufs400 g de farine de blé7 g de levure boulangère sèche5 g de sel60 g de sucre- bol
- robot pétrisseur, facultatif
- torchon propre
- petite casserole
Dégazez, formez 6 boules et posez dans un moule chemisé. Laissez lever encore 1 heure. Prolongez si nécessaire selon la température.
- moule à cake
- papier cuisson
- torchon propre
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à une brioche bien dorée et cuite au centre. Laissez refroidir 30 minutes.
- four
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA