Galettes de sarrasin aux épinards et feta
Des galettes de sarrasin garnies d’épinards fondants et de feta.
Temps actif40 min
Cuisson25 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 400 g d’épinards
- 30 g de beurre
- 150 g de feta
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 g de muscade moulue
Préparation
Mélanger la farine de sarrasin avec les œufs puis incorporer le lait progressivement au fouet pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.
500 ml de lait3 œufs250 g de farine de sarrasin- saladier
- fouet
Laver et égoutter les épinards. Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle, puis cuire les épinards 5 à 8 minutes en remuant pour évaporer leur eau. Ajouter la muscade et la feta émiettée hors du feu. Garder au chaud.
400 g d’épinards30 g de beurre150 g de feta1 g de muscade moulue- passoire
- poêle
Chauffer une crêpière et la graisser avec un peu des 15 g de beurre restants entre les galettes. Verser une louche de pâte, l’étaler puis cuire environ une minute par face. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
- crêpière
- louche
Répartir les épinards à la feta sur les galettes, replier les bords et servir immédiatement.
- cuillère
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
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