Risotto au potimarron et au comté

Name: Risotto au potimarron et au comté
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g de beurre; 1100 ml de bouillon de légumes; 70 g de comté; 15 ml d’huile d’olive; 100 g d’oignons; 500 g de potimarron épépiné; 300 g de riz à risotto; 2 g de sel

Plat

Risotto au potimarron, fini au beurre et au comté.

Temps actif1 h

Cuisson30 min

Total1 h

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Les ingrédients

100 g d’oignons
500 g de potimarron épépiné
30 g de beurre
70 g de comté
1100 ml de bouillon de légumes
15 ml d’huile d’olive
300 g de riz à risotto
2 g de sel

Préparation

Étape terminée · 1
Couper le potimarron en dés de 1 cm et émincer l’oignon. Chauffer le bouillon à part.
Étape terminée · 2
Faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter la courge et cuire 5 minutes, puis nacrer le riz 2 minutes.
Étape terminée · 3
Ajouter le bouillon chaud par louches, en remuant, pendant environ 18 minutes. Riz et courge doivent être tendres ; incorporer beurre, comté et sel avant de servir.

Allergènes

Céleri
Lait

Nutrition

Par portion · recette pour 4 personnes

Énergie: 470 kcal
Protéines: 13 g
Glucides: 65 g
Sucres: 3,9 g
Lipides: 17 g
Graisses saturées: 9,4 g
Fibres: 3,7 g
Sel: 2,3 g

Variantes

Automne
Risotto au potimarron
Risotto au potimarron, fini au beurre et au parmesan.
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Risotto au potimarron, fini au beurre et à l’emmental.
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Sources et crédits

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