Spekulatius aux épices
Des biscuits moulés croustillants aux amandes et aux épices de Noël.
Temps actif1 h 30 min
CuissonNon renseigné
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 250 g de beurre doux
- 2 œufs moyens
- 100 g d’amandes en poudre
- 510 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 250 g de sucre blanc
- 8 g de sucre vanillé
- 10 g d’épices pour spéculoos
Préparation
Laissez ramollir le beurre. Mélangez 500 g de farine avec la levure. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les épices, le sel, les œufs cassés, le beurre et les amandes. Pétrissez brièvement pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et placez au frais pendant 30 minutes.
250 g de beurre doux2 œufs moyens100 g d’amandes en poudre510 g de farine de blé2 cuillères à café de levure chimique1 pincée de sel fin250 g de sucre blanc8 g de sucre vanillé10 g d’épices pour spéculoos- saladier
Préchauffez le four statique à 180 °C. Farinez légèrement un moule à spéculoos avec les 10 g de farine restants. Pressez de petites portions de pâte dans les empreintes, arasez au couteau puis démoulez délicatement sur une plaque couverte de papier cuisson. Reformez les chutes et poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.
- four
- moule à spéculoos
- couteau
- plaque de cuisson
- papier cuisson
Enfournez chaque plaque environ 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Faites glisser le papier sur une grille et laissez refroidir complètement. Poursuivez les fournées avec le reste des biscuits.
- four
- plaque de cuisson
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA