Lahmacun
Fines galettes turques garnies de viande hachée, tomate et poivron.
Temps actif1 h
Cuisson30 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 1 citron
- 150 g d’oignons
- 20 g de persil
- 150 g de poivrons rouges
- 200 g de tomates
- 350 g de bœuf haché
- 30 g de concentré de tomate
- 210 ml d’eau
- 350 g de farine de blé
- 20 ml d’huile d’olive
- 5 g de levure boulangère sèche
- 5 g de sel
Préparation
Mélangez farine, eau tiède, levure et sel selon les indications du paquet. Pétrissez 8 minutes, couvrez et laissez lever 1 heure.
210 ml d’eau350 g de farine de blé5 g de levure boulangère sèche5 g de sel- saladier
- torchon
Retirez les graines du poivron. Préchauffez le four à 240 °C. Pelez l’oignon, lavez tomate, poivron et persil. Hachez très finement, mélangez au bœuf, concentré et huile.
150 g d’oignons20 g de persil150 g de poivrons rouges200 g de tomates350 g de bœuf haché30 g de concentré de tomate20 ml d’huile d’olive- four
- couteau
- saladier
Divisez la pâte en 8 parts et étalez très finement. Répartissez la garniture en couche mince.
- rouleau
- plaques
Lavez le citron et coupez-le en quartiers avant de servir. Faites cuire deux à trois galettes par fournée sur plaques chaudes, environ 8 à 10 minutes par fournée, jusqu’à cuisson complète de la viande. Comptez trois fournées. Vérifiez au thermomètre au moins 71 °C à cœur. Servez avec le citron en quartiers.
1 citron- four
- plaques
- couteau
- thermomètre de cuisine
Allergènes
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA