Salade Waldorf aux pommes et au céleri
Pommes, céleri-branche et noix avec une mayonnaise maison.
Temps actif23 min
Cuisson3 min
Total23 min
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Les ingrédients
- 2 branches de céleri
- 1 laitue
- 2 pommes Granny Smith
- 1 jaune d’œuf
- 120 g de cerneaux de noix
- 200 ml d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
Faire légèrement griller les noix dans une poêle sèche à feu doux environ 3 minutes, en remuant. Les laisser refroidir pendant la préparation du reste.
120 g de cerneaux de noix- poêle
- spatule
- assiette
Mettre le jaune, le vinaigre blanc et la moutarde dans un bol, avec le sel et le poivre facultatifs. Fouetter en ajoutant l’huile très progressivement pour émulsionner. Incorporer le vinaigre de vin blanc.
1 jaune d’œuf200 ml d’huile de tournesol1 cuillère à soupe de moutarde1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel1 cuillère à soupe de vinaigre blanc2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc- bol
- fouet
Laver et essorer la laitue. Laver les pommes et le céleri ; retirer les cœurs des pommes et les parties fibreuses du céleri, puis tailler en fines lanières. Mélanger à la mayonnaise, disposer sur la laitue et ajouter les noix refroidies. Servir sans attendre.
2 branches de céleri1 laitue2 pommes Granny Smith- essoreuse à salade
- couteau
- planche
- saladier
- cuillères à salade
Allergènes
- Céleri
- Œufs
- Moutarde
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA