Pommes de terre au quark et aux herbes

Name: Pommes de terre au quark et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 botte d'aneth; 1 botte de ciboulette; 1 botte de persil; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse fermentée à 30 %; 100 ml de lait entier; 1 petite échalote; 1 pincée de poivre moulu — optionnel; 1000 g de pomme de terre à chair ferme; 500 g de quark maigre Magerquark; 1 pincée de sel fin — optionnel

Allemande
Accompagnement

Pommes de terre en robe des champs et quark aux herbes fraîches.

Temps actif20 min

Cuisson25 min

Total40 min

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Les ingrédients

1 botte d'aneth
1 botte de ciboulette
1 botte de persil
1 petite échalote
1000 g de pomme de terre à chair ferme
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse fermentée à 30 %
100 ml de lait entier
1 pincée de poivre moulu — optionnel
1 pincée de sel fin — optionnel
500 g de quark maigre Magerquark

Préparation

Étape terminée · 1
Lavez et brossez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Faites cuire à frémissement environ 20 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement la chair.
Étape terminée · 2
Pendant la cuisson, pelez et hachez très finement l'échalote. Lavez, séchez et ciselez les herbes. Mélangez le quark avec le lait et la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez l'échalote et toutes les herbes, puis le sel et le poivre facultatifs.
À utiliser pour la recette : une demi-botte d'aneth (préparer 1 botte d'aneth).
À utiliser pour la recette : une demi-botte de persil (préparer 1 botte de persil).
Étape terminée · 3
Égouttez les pommes de terre et servez-les chaudes avec le quark aux herbes à côté. Pelez-les à table si souhaité.

Allergènes

Lait

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Variantes

Allemande
Pommes de terre au four, quark aux herbes et hareng fumé
Des pommes de terre fondantes en papillote, garnies de crème au quark, de crudités croquantes et de filets de hareng fumé au poivre.
20 min actives

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA