Tzatziki de betterave rôtie à la ricotta
Une crème épaisse de betteraves rôties, yaourt et ricotta, parfumée à l’ail, au citron, à la menthe et à la ciboulette.
Temps actif20 min
Cuisson1 h
Total1 h 45 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 400 g de betteraves rouges crues
- un quart de tasse de ciboulette fraîche ciselée
- un quart de tasse de menthe fraîche hachée
- 100 g de ricotta
- 280 g de yaourt nature entier
- 2 cuillères à soupe de jus de citron pur
Préparation
Lavez les betteraves sans les peler. Préchauffez un barbecue à couvercle pour une cuisson indirecte, avec la chaleur d’un côté et une zone sans flamme de l’autre. Posez les betteraves dans un plat compatible avec le barbecue sur la zone sans flamme. Fermez le couvercle et cuisez environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement.
400 g de betteraves rouges crues- barbecue avec couvercle
- plat compatible barbecue
- couteau
Sortez le plat avec des maniques et laissez refroidir les betteraves environ 30 minutes, jusqu’à pouvoir les manipuler. Pelez-les et coupez-les grossièrement. Pendant ce refroidissement, pelez et écrasez l’ail.
2 gousses d’ail- maniques
- couteau
- planche à découper
- presse-ail
Mixez les betteraves refroidies avec le yaourt, la ricotta, l’ail et le jus de citron pour obtenir une crème épaisse homogène. Versez dans un bol et incorporez ciboulette et menthe. Servez frais.
un quart de tasse de ciboulette fraîche ciseléeun quart de tasse de menthe fraîche hachée100 g de ricotta280 g de yaourt nature entier2 cuillères à soupe de jus de citron pur- mixeur
- bol
- cuillère
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
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