Au Menu
Lecture de la session…
Pestiños à l’anis et au miel

Pestiños à l’anis et au miel

  • Dessert
  • Espagnole

Des petits beignets croustillants au vin blanc et à l’anis, nappés de miel chaud.

Temps actif45 min

CuissonNon renseigné

Total2 h 30 minRepos : 1 h

Ajouter à la semaine

Chargement de la semaine…

Les ingrédients

  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de graines d’anis vert
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 150 g de farine de blé de force
  • 1 l d’huile de tournesol pour friture
  • 65 g d’huile d’olive
  • 50 g de miel
  • 1 pincée de sel fin
  • 65 g de vin blanc

Préparation

  1. Lavez et séchez le citron. Prélevez la peau jaune en rubans, sans le blanc. Chauffez doucement l'huile d'olive, ajoutez la peau et retirez du feu. Ajoutez l'anis et laissez refroidir, puis retirez les rubans de citron en gardant les graines dans l'huile. Mélangez la farine, le sel et le vin, puis incorporez toute l'huile parfumée. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 60 minutes.

    1 citron
    1 cuillère à café de graines d’anis vert
    150 g de farine de blé de force
    65 g d’huile d’olive
    1 pincée de sel fin
    65 g de vin blanc
    • économe
    • casserole
    • saladier
    • spatule
    • torchon

  2. Étalez finement la pâte et découpez des carrés d'environ 7 à 8 cm de côté. Rassemblez et étalez les chutes pour utiliser toute la pâte. Rabattez deux coins opposés de chaque carré vers le centre et pressez pour les souder. Versez l'huile de friture dans une casserole haute d'environ 18 cm de diamètre et chauffez à 170 °C. Faites frire par petites fournées en retournant les beignets pour les dorer régulièrement. Égouttez sur du papier absorbant.

    1 l d’huile de tournesol pour friture
    • rouleau
    • couteau
    • casserole haute
    • thermomètre de cuisson
    • écumoire
    • papier absorbant

  3. Chauffez doucement le miel avec l'eau pour le fluidifier. Nappez les pestiños encore tièdes et laissez refroidir.

    1 cuillère à soupe d’eau
    50 g de miel
    • casserole
    • spatule

Allergènes

  • Gluten
  • Sulfites
Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA

Pestiños à l’anis et au miel