Omelette au jambon, au kale et au cheddar

Fouetter les œufs avec le sel, le poivre, le lait et la muscade dans un grand bol, jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant.

Couper le jambon en petits carrés. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir le jambon 2 minutes.

Laver le kale, retirer les côtes dures et hacher les feuilles. Les ajouter au jambon et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver la garniture.

Faire fondre le beurre restant à feu moyen-doux. Verser les œufs battus et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.

Répartir le jambon et le kale sur les œufs, puis poser les tranches de cheddar. Chauffer jusqu'à ce que les bords du fromage commencent à fondre.

Avec deux spatules, décoller délicatement les bords de l'omelette. Couper le feu, replier une moitié sur l'autre, puis transférer sur une assiette et servir.