Poireaux vinaigrette
Poireaux tendres tièdes, vinaigrette à la moutarde et œufs durs.
Temps actif20 min
Cuisson20 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 800 g de poireaux
- 2 œufs
- 40 ml d’huile d’olive
- 15 g de moutarde de Dijon
- 20 ml de vinaigre de vin
Préparation
Retirer les racines et les feuilles abîmées. Fendre les poireaux, les laver entre les feuilles et les couper en tronçons.
800 g de poireaux- couteau
- planche à découper
Cuire les poireaux 20 minutes dans l’eau frémissante. Dans une autre casserole, cuire les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante. Les rafraîchir et les écaler ; égoutter les poireaux.
2 œufs- deux casseroles
- passoire
Pendant la cuisson, fouetter moutarde, vinaigre et huile. Napper les poireaux tièdes de vinaigrette et parsemer des œufs durs hachés.
40 ml d’huile d’olive15 g de moutarde de Dijon20 ml de vinaigre de vin- bol
- fouet
- couteau
Allergènes
- Œufs
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA