Biscuits squelettes au cacao et glaçage royal
Des sablés au cacao et au café, décorés d’os en glaçage blanc.
Temps actif40 min
Cuisson12 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 225 g de beurre doux
- 2 blancs d’œufs pasteurisés
- 1 œuf
- 50 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de café soluble décaféiné
- 3 ml d’extrait de vanille
- 325 g de farine de blé
- 2 g de sel fin
- 225 g de sucre en poudre
- 400 g de sucre glace
Préparation
Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez l’œuf, la vanille et le sel. Incorporez la farine, le café et le cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène. Aplatissez-la, couvrez et réfrigérez au moins 60 minutes.
225 g de beurre doux1 œuf50 g de cacao non sucré1 cuillère à café de café soluble décaféiné3 ml d’extrait de vanille325 g de farine de blé2 g de sel fin225 g de sucre en poudre- saladier
- batteur
- couvercle
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur cinq millimètres. Découpez des bonshommes. Réétalez les chutes et découpez les biscuits restants. Posez sur des plaques couvertes de papier cuisson. Faites cuire 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à foncer. Laissez refroidir complètement.
- four
- rouleau
- papier cuisson
- emporte-pièce
- plaques
- grille
Tamisez le sucre glace. Fouettez les blancs pasteurisés avec le sucre glace ajouté progressivement, jusqu’à obtenir un glaçage épais et lisse. Transférez dans une poche fine et dessinez les os sur les biscuits froids. Laissez sécher jusqu’à ce que le glaçage soit ferme.
2 blancs d’œufs pasteurisés400 g de sucre glace- tamis
- bol
- batteur
- poche à douille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA