Cookies au cacao noir et glaçage orange
Des cookies croquants au cacao noir sous un fin glaçage orange.
Temps actif35 min
Cuisson32 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 142 g de beurre doux
- 1 œuf
- 56 g de cacao noir alcalinisé
- ¼ cuillère à café de café soluble expresso
- 25 ml d’eau
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pour la pâte
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour le glaçage
- 120 g de farine de blé
- 21 g de fécule de maïs
- 1 sachet de colorant alimentaire orange en poudre
- ½ cuillère à café de sel fin
- 198 g de sucre en poudre
- 113 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Préparation
Préchauffez le four à 165 °C. Mélangez le beurre, le sucre, le sel et le café jusqu’à obtenir une crème lisse, sans la faire trop mousser. Incorporez l’œuf et la vanille de la pâte. Ajoutez la farine, le cacao, la fécule et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à homogénéité.
142 g de beurre doux1 œuf56 g de cacao noir alcalinisé¼ cuillère à café de café soluble expresso2 cuillères à café d’extrait de vanille pour la pâte120 g de farine de blé21 g de fécule de maïs½ cuillère à café de sel fin198 g de sucre en poudre1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire- four
- saladier
- batteur
- spatule
Formez de petites boules de pâte et espacez-les sur deux plaques couvertes de papier cuisson. Enfournez 32 minutes en permutant les plaques à mi-cuisson. Les bords et les centres doivent être fermes.
- plaques
- papier cuisson
- four
Laissez refroidir les cookies sur une grille au moins 45 minutes. Ils doivent être complètement froids avant de recevoir le glaçage.
- grille
Mélangez le colorant avec la vanille du glaçage et l’eau. Réchauffez très brièvement au micro-ondes si le colorant ne se dissout pas. Incorporez le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage lisse et fluide. Badigeonnez les cookies froids et laissez sécher 15 minutes.
25 ml d’eau1 cuillère à café d’extrait de vanille pour le glaçage1 sachet de colorant alimentaire orange en poudre113 g de sucre glace- bol
- cuillère
- micro-ondes
- pinceau
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA