Biscuits chauves-souris au chocolat et au café
Des sablés au cacao et au café, décorés de chocolat et de petits crocs glacés.
Temps actif30 min
Cuisson10 min
Total1 h 30 minRepos : 45 min
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Les ingrédients
- 125 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de lait
- 1 œuf pour le jaune
- 50 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de café soluble en poudre fine
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 175 g de farine de blé
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 85 g de sucre glace
- 30 g de vermicelles en chocolat
- 1 tube de glaçage blanc
Préparation
Séparez l’œuf et prélevez son jaune. Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez le jaune, la vanille et le lait. Tamisez la farine, le café, le cacao et le sel puis mélangez pour former une pâte. Aplatissez-la et placez-la au frais 15 min.
125 g de beurre doux1 cuillère à café de lait1 œuf pour le jaune50 g de cacao non sucré1 cuillère à café de café soluble en poudre fine1 cuillère à café d’extrait de vanille175 g de farine de blé¼ cuillère à café de sel fin85 g de sucre glace- saladier
- batteur électrique
- tamis
Préchauffez le four à 160 °C en chaleur tournante. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 3 mm. Découpez les chauves-souris et posez-les sur deux plaques tapissées. Rassemblez les chutes et étalez-les à nouveau pour terminer la pâte. Faites cuire les deux plaques 10 min, jusqu’à ce que les bords soient fermes.
- four
- rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- emporte-pièce chauve-souris de 8 cm
- plaque de cuisson
Laissez les biscuits 5 min sur les plaques puis transférez-les sur une grille. Laissez refroidir complètement.
- plaque de cuisson
- grille à pâtisserie
Faites fondre le chocolat au bain-marie doux. Badigeonnez les ailes et les oreilles des biscuits froids. Parsemez de vermicelles avant que le chocolat ne durcisse. Dessinez les yeux et les crocs avec le glaçage blanc. Laissez sécher.
100 g de chocolat noir pâtissier30 g de vermicelles en chocolat1 tube de glaçage blanc- casserole
- saladier
- pinceau alimentaire
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA