Biscuits momies à la courge et fromage frais
Une pâte sablée en bandelettes autour d’une crème de courge épicée.
Temps actif45 min
Cuisson15 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 pincée de gingembre moulu
- 200 ml de purée de courge nature non sucrée
- 115 g de beurre doux
- 60 g de fromage frais à tartiner
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf
- 1 pincée de cannelle moulue
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine de blé
- 1 g de levure chimique
- 16 yeux en sucre
- 2 g de sel fin
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Préparation
Laissez ramollir le beurre. Fouettez le beurre mou avec le sucre. Incorporez le sel, la vanille et l’œuf. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez juste assez pour former une pâte. Aplatissez-la, couvrez et réfrigérez au moins 60 minutes.
115 g de beurre doux1 œuf½ cuillère à café d’extrait de vanille200 g de farine de blé1 g de levure chimique2 g de sel fin100 g de sucre en poudre- saladier
- batteur
- spatule
- couvercle
Utilisez de la purée de courge nature achetée déjà cuite et non sucrée. Pendant le repos, mélangez la purée de courge, le fromage frais, les épices et le sucre roux. Réfrigérez la garniture. Préchauffez le four à 180 °C.
1 pincée de gingembre moulu200 ml de purée de courge nature non sucrée60 g de fromage frais à tartiner1 pincée de cannelle moulue1 cuillère à soupe de sucre roux- bol
- cuillère
- four
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez des rectangles et taillez les chutes en bandelettes. Répartissez la crème sur les rectangles en gardant un bord libre. Croisez les bandelettes dessus et pressez les extrémités sur les bords.
- rouleau
- papier cuisson
- couteau
- plaque
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez le jaune et badigeonnez les bandelettes. Enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez tiédir cinq minutes avant de poser sur une grille. Collez les yeux sur la garniture lorsque les biscuits sont froids.
1 jaune d’œuf16 yeux en sucre- bol
- pinceau
- four
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
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