Risotto mit Hokkaidokürbis und Haselnüssen
Risotto mit Hokkaidokürbis, Butter und Parmesan, mit Haselnüssen.
Aktive Zeit1 Std.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 500 g Entkernter Hokkaidokürbis
- 30 g Butter
- 70 g Parmesan
- 1100 ml Gemüsebrühe
- 15 ml Olivenöl
- 50 g Haselnusskerne
- 300 g Risottoreis
- 2 g Salz
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis in 1 cm große Würfel und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Brühe separat erhitzen.
100 g Zwiebeln500 g Entkernter Hokkaidokürbis1100 ml Gemüsebrühe- Messer
- Kochtopf
Die Zwiebel im Öl 5 Minuten andünsten. Den Kürbis hinzufügen und 5 Minuten garen, dann den Reis dazugeben und 2 Minuten glasig anschwitzen.
15 ml Olivenöl300 g Risottoreis- Schmorpfanne
50 g Haselnusskerne bereitstellen. Haselnusskerne grob hacken. Anschließend alles zur Zubereitung geben. Etwa 18 Minuten lang unter Rühren schöpfkellenweise die heiße Brühe hinzufügen. Reis und Kürbis müssen weich sein; vor dem Servieren Butter, Parmesan und Salz unterrühren.
30 g Butter70 g Parmesan50 g Haselnusskerne2 g Salz- Schmorpfanne
- Schöpfkelle
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
- Sellerie
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration