Bœuf mode mit Wurzelgemüse
Schonend geschmorte Rinderwade mit Karotten, Speiserüben und Kräutersträußchen.
Aktive Zeit35 Min.
Garen3 Std.
Gesamt3 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen
- 300 g Karotten
- 250 g Speiserüben
- 200 g Zwiebeln
- 800 g Rinderwade
- 500 ml Rinderbrühe
- 30 g Weizenmehl
- 20 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Das Rindfleisch in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Karotten und Speiserüben schälen und in große Stücke schneiden.
300 g Karotten250 g Speiserüben200 g Zwiebeln800 g Rinderwade- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch 10 Minuten anbraten.
20 ml Sonnenblumenöl- Bräter
- Kochspatel
Zwiebeln und Mehl hinzufügen und 3 Minuten rühren.
30 g Weizenmehl- Bräter
Die Brühe angießen, das Kräutersträußchen hinzufügen und zugedeckt 1 Std. 45 Min. leicht köcheln lassen.
1 Kräutersträußchen500 ml Rinderbrühe- Bräter
Karotten und Speiserüben hinzufügen und weitere 45 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Das Kräutersträußchen vor dem Servieren entfernen.
- Bräter
Allergene
- Sellerie
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration