Gewürz-Spekulatius
Knuspriges, im Model geformtes Mandelgebäck mit Weihnachtsgewürzen.
Aktive Zeit1 Std. 30 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 250 g ungesalzene Butter
- 2 mittelgroße Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 510 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 250 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 10 g Spekulatiusgewürz
Zubereitung
Die Butter weich werden lassen. 500 g Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Salz, aufgeschlagene Eier, Butter und Mandeln zugeben. Kurz zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
250 g ungesalzene Butter2 mittelgroße Eier100 g gemahlene Mandeln510 g Weizenmehl2 TL Backpulver1 Prise feines Salz250 g Zucker8 g Vanillezucker10 g Spekulatiusgewürz- Schüssel
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Spekulatius-Model mit den restlichen 10 g Mehl dünn ausstäuben. Kleine Teigportionen in die Vertiefungen drücken, mit einem Messer bündig abschneiden und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech klopfen. Abschnitte zusammennehmen und den gesamten Teig verarbeiten.
- Backofen
- Spekulatius-Model
- Messer
- Backblech
- Backpapier
Jedes Blech etwa 10 Minuten backen, bis das Gebäck leicht gebräunt ist. Das Papier auf einen Rost ziehen und die Spekulatius vollständig auskühlen lassen. Das restliche Gebäck portionsweise backen.
- Backofen
- Backblech
- Kuchenrost
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration