Baci di dama — Haselnusskekse mit Schokolade
Kleine gewölbte Haselnusskekse, mit einer dünnen Schicht dunkler Schokolade verbunden.
Aktive Zeit40 Min.
Garen36 Min.
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 4 Std.
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Zutaten
- 150 g ungesalzene Butter
- 1 Ei
- 120 g dunkle Backschokolade
- 250 g Weizenmehl
- 150 g geröstete geschälte Haselnüsse
- 1 Prise feines Salz
- 150 g Puderzucker
Zubereitung
Kalte Haselnüsse kurz stoßweise fein mahlen, ohne sie zu einer Paste zu verarbeiten. Kalte Butterwürfel mit Mehl in einer Schüssel zwischen den Fingern verreiben. Puderzucker, Haselnüsse, Salz und Ei zugeben. Nur bis zum Zusammenhalt kneten, in Folie wickeln und 180 Minuten kühlen.
150 g ungesalzene Butter1 Ei250 g Weizenmehl150 g geröstete geschälte Haselnüsse1 Prise feines Salz150 g Puderzucker- Zerkleinerer
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus kaltem Teig kleine gleichmäßige Kugeln formen und mit Abstand auf Bleche mit Backpapier setzen. Bleche nacheinander etwa 12 Minuten pro Charge backen. Oben sollen sie hell bleiben, unten leicht goldbraun werden.
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Kekse etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Solange sie zerbrechlich sind, nicht bewegen; anschließend auf ein Gitter setzen.
- Backblech
- Kuchengitter
Schokolade in einer Schüssel über leicht siedendem Wasser ohne Wasserkontakt schmelzen. Bis zur streichfähigen Konsistenz abkühlen lassen. Auf die flachen Unterseiten der kalten Kekse streichen und jeweils paarweise zusammensetzen. An einem kühlen Ort etwa 30 Minuten fest werden lassen.
120 g dunkle Backschokolade- Kochtopf
- Rührschüssel
- Teigschaber
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration