Tzatziki aus gerösteter Roter Bete und Ricotta
Ein dicker Dip aus gerösteter Roter Bete, Joghurt und Ricotta mit Knoblauch, Zitrone, Minze und Schnittlauch.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g rohe Rote Bete
- ¼ Tasse fein geschnittener frischer Schnittlauch
- ¼ Tasse gehackte frische Minze
- 100 g Ricotta
- 280 g Naturjoghurt aus Vollmilch
- 2 EL reiner Zitronensaft
Zubereitung
Rote Bete ungeschält waschen. Einen Grill mit Deckel für indirekte Hitze vorheizen, mit Hitze auf einer Seite und einer flammenfreien Zone auf der anderen. Rote Bete in einer grillfesten Form auf die flammenfreie Zone stellen. Deckel schließen und etwa 60 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
400 g rohe Rote Bete- Grill mit Deckel
- grillfeste Form
- Messer
Form mit Ofenhandschuhen herausnehmen und Rote Bete etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis sie sich anfassen lässt. Schälen und grob schneiden. In der Abkühlzeit Knoblauch schälen und zerdrücken.
2 Zehen Knoblauch- Ofenhandschuhe
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
Abgekühlte Rote Bete mit Joghurt, Ricotta, Knoblauch und Zitronensaft zu einem dicken, glatten Dip pürieren. In eine Schüssel geben und Schnittlauch sowie Minze unterheben. Kühl servieren.
¼ Tasse fein geschnittener frischer Schnittlauch¼ Tasse gehackte frische Minze100 g Ricotta280 g Naturjoghurt aus Vollmilch2 EL reiner Zitronensaft- Mixer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration