Pestiños mit Anis und Honig
Knuspriges Schmalzgebäck mit Weißwein und Anis, mit warmem Honig überzogen.
Aktive Zeit45 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 TL Anissamen
- 1 EL Wasser
- 150 g Weizenbrotmehl
- 1 l Sonnenblumen-Frittieröl
- 65 g Olivenöl
- 50 g Honig
- 1 Prise feines Salz
- 65 g Weißwein
Zubereitung
Zitrone waschen und trocknen. Gelbe Schale ohne weiße Haut in Streifen abschälen. Olivenöl sanft erwärmen, Schale zugeben und vom Herd nehmen. Anis zugeben und abkühlen lassen, dann Zitronenschale entfernen und die Samen im Öl lassen. Mehl, Salz und Wein mischen und das gesamte aromatisierte Öl einarbeiten. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
1 Zitrone1 TL Anissamen150 g Weizenbrotmehl65 g Olivenöl1 Prise feines Salz65 g Weißwein- Sparschäler
- Topf
- Schüssel
- Teigschaber
- Tuch
Teig dünn ausrollen und Quadrate von etwa 7 bis 8 cm schneiden. Abschnitte erneut ausrollen und den gesamten Teig verarbeiten. Gegenüberliegende Ecken zur Mitte falten und festdrücken. Frittieröl in einen hohen Topf von etwa 18 cm Durchmesser geben und auf 170 °C erhitzen. In kleinen Portionen ausbacken und gleichmäßig bräunen lassen, dabei wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 l Sonnenblumen-Frittieröl- Nudelholz
- Messer
- hoher Topf
- Küchenthermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Honig mit Wasser sanft erwärmen, bis er flüssiger ist. Die noch lauwarmen Pestiños damit überziehen und abkühlen lassen.
1 EL Wasser50 g Honig- Topf
- Teigschaber
Allergene
- Gluten
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration