Buffalo Chicken Wings mit Selleriesticks
Im Kühlschrank getrocknete und auf dem Gitter gebackene Flügel mit Butter-Chilisauce, Sellerie und Blauschimmelkäsedressing.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std.
Gesamt9 Std.Ruhezeit : 8 Std.
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Zutaten
- 400 g geputzte Staudenselleriestangen
- 100 g ungesalzene Butter
- 1800 g rohe Hähnchenflügel mit Haut und Knochen, ohne Spitzen
- 20 g Backpulver
- 160 g servierfertiges Blauschimmelkäsedressing
- 120 ml essigbetonte Chilisauce wie Frank's RedHot Original
- 20 g feines Salz
Zubereitung
Flügel gründlich trocken tupfen. Backpulver und Salz mischen und die Flügel gleichmäßig damit überziehen. Mit Abstand auf ein Gitter über einem Blech mit Rand legen. Unbedeckt 8 Std. bei höchstens 4 °C kühlen, von anderen Lebensmitteln geschützt und ohne Tropfrisiko für verzehrfertige Produkte.
1800 g rohe Hähnchenflügel mit Haut und Knochen, ohne Spitzen20 g Backpulver20 g feines Salz- Küchenpapier
- Gitter
- Blech mit Rand
Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 230 °C vorheizen. Flügel auf dem Gitter 20 Min. backen. Wenden und bis zu etwa 30 Min. weiterbacken, gegen Ende erneut wenden, bis die Haut kräftig goldbraun und knusprig ist. Im Inneren 75 °C für 30 Sek. prüfen, ohne mit der Sonde den Knochen zu berühren. Bei Bedarf weitergaren und Abstand zwischen den Flügeln halten.
- Backofen
- Gitter
- Blech mit Rand
- Lebensmittelthermometer
Während des Backens Butter mit Chilisauce bei milder Hitze schmelzen und verrühren. Staudensellerie putzen und waschen, die angegebene Menge abwiegen und in Sticks schneiden. Gegarte Flügel in eine saubere große Schüssel geben und mit der gesamten warmen Sauce vermengen. Mit Selleriesticks und Blauschimmelkäsedressing servieren.
400 g geputzte Staudenselleriestangen100 g ungesalzene Butter160 g servierfertiges Blauschimmelkäsedressing120 ml essigbetonte Chilisauce wie Frank's RedHot Original- Topf
- Schneebesen
- Messer
- Schüssel
Allergene
- Sellerie
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration