Hausgemachte Brioche
Butterbrioche für 8 Portionen. Die Gehzeiten einplanen.
Aktive Zeit40 Min.
Garen30 Min.
Gesamt4 Std.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 120 g Butter
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 400 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 5 g Salz
- 60 g Zucker
Zubereitung
Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Butter weich werden lassen. Die Hefe nach Packungsanweisung in der lauwarmen Milch aktivieren. Mehl, Zucker, Salz und Eier vermischen, die Milch hinzufügen. 10 Minuten kneten, dann die weiche Butter einarbeiten und weitere 10 Minuten kneten. Abdecken und etwa 1 Std. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
120 g Butter100 ml Milch3 Eier400 g Weizenmehl7 g Trockenhefe5 g Salz60 g Zucker- Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken, optional
- sauberes Küchentuch
- kleiner Topf
Den Teig zusammendrücken, 6 Kugeln formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen. Weitere 1 Stunde gehen lassen. Je nach Temperatur bei Bedarf länger.
- Kastenform
- Backpapier
- sauberes Küchentuch
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brioche schön goldbraun und in der Mitte durchgebacken ist. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Backofen
- Kuchengitter
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration