Kartoffelgespenster nach Herzogin-Art
Kartoffelpüree mit Butter und Eigelb, als Gespenster aufgespritzt und goldbraun gebacken.
Aktive Zeit30 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 1800 g mehligkochende Kartoffeln
- 85 g ungesalzene Butter
- 300 ml Vollmilch
- 3 Eier
- ¼ TL Schwarzkümmelsamen
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL feines Salz
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Köcheln bringen. 20 Minuten weich kochen und abgießen.
1800 g mehligkochende Kartoffeln- Sparschäler
- Messer
- Topf
- Sieb
Eier aufschlagen und Eigelbe vom Eiweiß trennen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Milch und Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter schmilzt. Kartoffeln durch die Presse drücken. Warme Milchmischung, Eigelb, Salz und Pfeffer unterrühren.
85 g ungesalzene Butter300 ml Vollmilch3 Eier¼ TL schwarzer Pfeffer½ TL feines Salz- Backofen
- Topf
- Kartoffelpresse
- Schüssel
- Löffel
Püree in einen Spritzbeutel geben und spitze Häufchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen. Schwarzkümmel als Augen aufsetzen. 25 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind und das Püree fest wird.
¼ TL Schwarzkümmelsamen- Spritzbeutel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration