Torrijas — spanische frittierte Milchbrotscheiben
Altbackenes Brot in süßer Milch, anschließend in Ei gewendet, in Öl frittiert und mit Zimt bestreut.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt45 Min.Ruhezeit : 15 Min.
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Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 2 Eier
- 1 TL gemahlener Zimt
- 750 ml Olivenöl zum Frittieren
- 5 EL Zucker
- 8 Scheiben altbackenes Brot
Zubereitung
Milch mit 3 EL Zucker unter Rühren erwärmen und etwas abkühlen lassen. Brotscheiben in eine flache Form legen und mit Milch übergießen. Etwa 15 Minuten vorsichtig wendend ziehen lassen, bis sie weich sind, aber zusammenhalten. Nicht aufgesogene Milch abgießen.
500 ml Vollmilch5 EL Zucker8 Scheiben altbackenes Brot- Kochtopf
- Löffel
- flache Auflaufform
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Öl in einem tiefen, höchstens halb gefüllten Topf auf 175 °C erhitzen. Abgetropfte Scheiben beidseitig in Ei wenden und in kleinen Chargen etwa 4 Minuten unter Wenden goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben.
2 Eier750 ml Olivenöl zum Frittieren- tiefer Teller
- Schneebesen
- Kochtopf
- Küchenthermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Zimt mit 2 EL Zucker mischen und über die warmen Torrijas streuen. Lauwarm servieren.
1 TL gemahlener Zimt- Rührschüssel
- Löffel
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration