Maisflan mit Paprika
Ein herzhafter Flan mit Mais und roten Paprikaschoten, garniert mit Koriander.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 15 g Frischer Koriander
- 250 g rote Paprikaschoten
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 30 g Maisstärke
- 15 ml Olivenöl
- 400 g Dosenmais (Abtropfgewicht)
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 10 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin 15 Minuten weich garen. Den Mais abtropfen lassen. Den Koriander waschen und fein schneiden.
15 g Frischer Koriander250 g rote Paprikaschoten15 ml Olivenöl400 g Dosenmais (Abtropfgewicht)- Backofen
- Messer
- Pfanne
- Sieb
Die Hälfte des Maises mit Crème fraîche, Eiern und Stärke pürieren. Den übrigen Mais und die Paprikawürfel unterrühren. 4 Auflaufförmchen mit den übrigen 5 ml Öl einfetten und die Masse darin verteilen.
200 g Crème fraîche3 Eier30 g Maisstärke- Mixer
- Auflaufförmchen
35 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, bis die Mitte gestockt ist. 5 Minuten etwas abkühlen lassen, dann den Koriander darübergeben.
- Backofen
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration