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Kürbis-Frischkäse-Mumiengebäck

Kürbis-Frischkäse-Mumiengebäck

  • Dessert
  • Halloween

Mürbeteigstreifen um eine würzige Kürbiscreme.

Aktive Zeit45 Min.

Garen15 Min.

Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std. 30 Min.

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Zutaten

  • 1 Prise gemahlener Ingwer
  • 200 ml ungesüßtes Kürbispüree
  • 115 g ungesalzene Butter
  • 60 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 g Backpulver
  • 16 Zuckeraugen
  • 2 g feines Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

  1. Die Butter weich werden lassen. Weiche Butter mit Zucker aufschlagen. Salz, Vanille und Ei zugeben. Mehl und Backpulver kurz einarbeiten. Flach drücken, abdecken und mindestens 60 Minuten kühlen.

    115 g ungesalzene Butter
    1 Ei
    ½ TL Vanilleextrakt
    200 g Weizenmehl
    1 g Backpulver
    2 g feines Salz
    100 g Zucker
    • Schüssel
    • Handmixer
    • Teigschaber
    • Deckel

  2. Gekauftes naturbelassenes gegartes ungesüßtes Kürbispüree verwenden. Während der Ruhezeit Kürbispüree, Frischkäse, Gewürze und braunen Zucker mischen. Füllung kalt stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

    1 Prise gemahlener Ingwer
    200 ml ungesüßtes Kürbispüree
    60 g Doppelrahmfrischkäse
    1 Prise gemahlener Zimt
    1 EL brauner Zucker
    • Schüssel
    • Löffel
    • Backofen

  3. Teig zwischen Backpapier ausrollen. Rechtecke und aus den Resten Streifen schneiden. Creme mit freiem Rand darauf verteilen. Streifen kreuzweise darüberlegen und die Enden am Rand andrücken.

    • Nudelholz
    • Backpapier
    • Messer
    • Backblech

  4. Eigelbe vom Eiweiß trennen. Eigelb verquirlen und die Streifen bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen. Fünf Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter legen. Augen auf die kalte Füllung setzen.

    1 Eigelb
    16 Zuckeraugen
    • Schüssel
    • Backpinsel
    • Backofen
    • Gitter

Allergene

  • Eier
  • Gluten
  • Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Kürbis-Frischkäse-Mumiengebäck