Mumien-Hackbraten mit Bacon

Name: Mumien-Hackbraten mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 225 g Bacon in Scheiben; 450 g Rinderhackfleisch; 450 g Schweinebratwurstbrät; 60 g Pankobrösel; 2 Knoblauchzehe; 15 ml Olivenöl; 120 ml Ketchup; 120 ml Vollmilch; 2 TL Dijonsenf; 50 g Mozzarella; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 entsteinte schwarze Olive; 2 EL getrocknete Petersilie; ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 10 ml Worcestersauce; 1 TL feines Salz; 50 g brauner Zucker; ½ TL getrockneter Thymian; 23 ml Apfelessig

Hauptgericht
Halloween

Hackbraten aus Rind und Wurstbrät mit Bacon, Ketchupglasur und Mozzarella-Augen.

Aktive Zeit25 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 15 Min.

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
120 ml Vollmilch
50 g Mozzarella
2 Eier
225 g Bacon in Scheiben
450 g Rinderhackfleisch
450 g Schweinebratwurstbrät
60 g Pankobrösel
15 ml Olivenöl
2 TL Dijonsenf
2 entsteinte schwarze Oliven
2 EL getrocknete Petersilie
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 ml Worcestersauce
1 TL feines Salz
50 g brauner Zucker
½ TL getrockneter Thymian
23 ml Apfelessig
120 ml Ketchup

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel im Öl 5 Minuten dünsten. Knoblauch und Thymian zugeben und 1 Minute rühren. Etwas abkühlen lassen.
Schritt abgeschlossen · 2
Eier mit Milch, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verquirlen. Fleisch, Panko, Petersilie und abgekühlte Zwiebelmischung locker untermischen. Auf einem Blech mit Backpapier einen ovalen Kopf von etwa 5 cm Dicke formen und Augenhöhlen eindrücken.
Schritt abgeschlossen · 3
Ketchup, Zucker und Essig mischen und das Fleisch damit bestreichen. Bacon als Bandagen auflegen und die Augenhöhlen frei lassen. Etwa 50 Minuten backen und in der Mitte 75 °C prüfen.
Schritt abgeschlossen · 4
15 Minuten ruhen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Oliven als Augen auflegen.

Allergene

Eier
Fisch
Gluten
Milch
Senf

Varianten

Halloween
Mumien-Polpettone mit Schinken und Cheddar
Mit Schinken und Cheddar gefüllte Hackrolle unter Blätterteigbandagen.
30 Min. aktive Zubereitung
Halloween
Mumien-Polpettone mit Schinken und Gruyère
Hackfleischrolle mit Schinken und Gruyère unter knusprigen Teigbandagen.
30 Min. aktive Zubereitung
Halloween
Puten-Mumienhackbraten mit Bacon
Saftiger Putenhackbraten mit Baconbandagen und Ketchupglasur.
25 Min. aktive Zubereitung

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration