Pimientos rellenos de quinoa y queso de cabra fresco
Pimientos rellenos de quinoa y queso de cabra fresco. Preparado con queso de cabra fresco en lugar de queso feta.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 150 g calabacines
- 4 pimientos
- 150 g tomates
- 100 g de queso de cabra fresco
- 15 ml aceite de oliva
- 150 g quinoa cruda
Preparación
Enjuagar la quinoa y cocerla según las indicaciones del envase, unos 15 minutos, y después escurrir.
150 g quinoa cruda- cacerola
- colador
Durante la cocción, precalentar el horno a 180 °C. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar las semillas. Lavar y cortar el calabacín y los tomates en dados.
150 g calabacines4 pimientos150 g tomates- horno
- cuchillo
Mientras termina de cocerse la quinoa, saltear el calabacín y los tomates en el aceite durante 8 minutos. Mezclar con la quinoa escurrida y el queso de cabra fresco bien escurrido y desmenuzado.
100 g de queso de cabra fresco15 ml aceite de oliva- sartén
- espátula
- bol grande
Rellenar las mitades de pimiento con la mezcla y colocarlas en una fuente. Hornear de 30 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
- fuente apta para horno
- horno
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA