Hummus sin tahini
Un puré de garbanzos con limón, ajo y aceite de oliva, sin pasta de sésamo.
Recetas con menos de 60 minutos en total
Recetas con un tiempo total indicado inferior a 60 minutos, incluida la preparación, la cocción y el reposo.
Crema para untar
Una selección de recetas para descubrir.
- Magrebí y de Oriente Medio
Hummus de remolacha
Garbanzos y remolacha triturados con tahini y limón.
- Francesa
Rillettes de caballa con limón en conserva
Rillettes de caballa ahumada, limón en conserva y eneldo.
- Magrebí y de Oriente Medio
Crema de habas y cilantro para untar
Habas machacadas con cilantro, limón y aceite de oliva.
Hummus con aceitunas negras
Puré suave de garbanzos, tahini, limón y ajo, con aceitunas negras.
Etíope
Una selección de recetas para descubrir.
- Etíope
Atakilt wat — col, zanahorias y patatas
Verduras tiernas cocinadas tapadas con cúrcuma, jengibre y especias suaves.
- Etíope
Azifa — ensalada de lentejas con lima
Lentejas verdes ligeramente machacadas con cebolla cruda, chile y zumo de lima.
- Etíope
Sinig — chiles frescos rellenos de tomate
Jalapeños crudos rellenos de ensalada de tomate, cebolla y ajo con vinagre.
- Etíope
Quant’a firfir — injera con ternera seca
Trozos de injera mezclados con una salsa de cebolla, berbere y ternera seca.
- Etíope
Shiro wat — crema de harina de garbanzo con berbere
Una crema salada de harina de garbanzo con cebolla, tomate y mantequilla especiada.
- Etíope
Kinche — trigo partido con leche
Trigo partido tierno con leche y mantequilla clarificada especiada.
- Etíope
Duba wat — calabaza con berbere
Trozos tiernos de calabaza en una salsa corta de tomate y berbere.
India
Una selección de recetas para descubrir.
- India
Paneer bhurji — queso desmenuzado con especias
Paneer desmenuzado con cebolla, tomate y especias, terminado con limón.
- Asiática
Khara pongal con arroz y mung dal
Gachas saladas del sur de la India, con anacardos y especias.
- India
Rava upma — sémola con especias
Sémola de trigo tostada y cocida por absorción con legumbres, anacardos y hojas de curry.
- India
Palak paneer
Queso paneer en una salsa india de espinacas, servido con arroz.
- India
Rajma — frijoles rojos con especias
Frijoles rojos con tomate y especias indias, acompañados de arroz.
- Asiática
Pohe — arroz aplanado con especias
Arroz aplanado con cebolla, cúrcuma y semillas de mostaza.
- Asiática
Aloo masala — patatas con especias
Patatas precocidas rehogadas con cebolla, mostaza y cúrcuma.
- Francesa
Crema de tupinambos
Tupinambos y patatas triturados, con semillas de calabaza.
- Mediterránea
Pasta con calabaza y salvia
Rigatoni cubiertos con crema de calabaza asada, salvia y parmesano.
- Francesa
Bacalao con verduras de invierno
Bacalao cocido sobre zanahorias, chirivías y puerro con limón.
- Asiática
Sopa de calabaza con leche de coco
Crema de calabaza con leche de coco y jengibre.
- Francesa
Crema de chirivías con leche de coco
Chirivías y patatas trituradas con leche de coco.
- Francesa
Crema de calabaza con avellanas
Calabaza y patatas trituradas con crema, con una guarnición de avellanas.
Comida reconfortante
Una selección de recetas para descubrir.
- Francesa
Gratinado de coliflor
Coliflor tierna gratinada con bechamel y queso rallado.
- Francesa
Blanqueta de salmón
Salmón, zanahorias y puerros en una salsa cremosa.
Caracoles a la borgoñona
Caracoles con mantequilla de ajo, chalota y perejil, cocinados al horno.
- Francesa
Gratinado de fideos con comté y nueces
Fideos gratinados con bechamel, comté y nueces peladas.
Gratinado de brócoli con cheddar
Brócoli tierno bajo una costra de cheddar gratinado.
Griega
Una selección de recetas para descubrir.
Fasolakia giahni — judías verdes guisadas con tomate
Judías verdes cocidas lentamente con tomate fresco, aceite de oliva y perejil.
Taramosalata — crema de huevas con pan y limón
Una emulsión de huevas blancas saladas, pan, aceite de oliva y limón.
Trahanosoupa — sopa de trahana con feta
Una sopa espesa de trahana de trigo y leche, servida con feta y pan tostado.
Bouyiourdi — feta al horno con tomate y chile suave
Un mezé de feta tierno sobre tomate rallado, horneado con orégano.
- Griega
Yogur griego con hierbas y pan plano
Yogur griego con menta y perejil, acompañado de pan plano templado.
- Griega
Ensalada griega
Tomates, pepino, cebolla roja, aceitunas y feta con aceite de oliva.