Buchteln rellenas de confitura de ciruela
Bollitos tiernos rellenos de ciruela y horneados juntos con mantequilla hasta dorarse.
Tiempo activo20 min
Cocción30 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h 45 min
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Ingredientes
- 4 gotas de aroma natural concentrado de limón
- 130 g de mantequilla sin sal
- 250 ml de leche entera
- 1 huevo mediano
- 12 cdtas. de confitura espesa de ciruela
- 510 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca de panadería instantánea
- 1 pizca de sal fina
- 50 g de azúcar blanco
- 8 g de azúcar vainillado
Preparación
Calentar suavemente la leche con 75 g de mantequilla y dejar templar. Mezclar 500 g de harina y la levadura en un bol. Cascar el huevo y añadirlo con el azúcar, el azúcar vainillado, el aroma de limón, la sal y la leche templada. Amasar unos 5 minutos, hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar levar en un lugar templado hasta que aumente claramente de volumen.
4 gotas de aroma natural concentrado de limón130 g de mantequilla sin sal250 ml de leche entera1 huevo mediano510 g de harina de trigo7 g de levadura seca de panadería instantánea1 pizca de sal fina50 g de azúcar blanco8 g de azúcar vainillado- cazo
- bol
- amasadora
- paño
Espolvorear la encimera con los 10 g de harina restantes y amasar brevemente para desgasificar. Dividir en 12 porciones iguales. Aplanarlas, repartir la confitura en el centro y cerrar bien pellizcando los bordes. Formar bolas con el cierre hacia abajo.
12 cdtas. de confitura espesa de ciruela- cuchillo
- cuchara
Engrasar una fuente de 30 × 20 cm con 5 g de mantequilla. Colocar las bolas ligeramente separadas. Fundir los 50 g de mantequilla restantes y pincelar los bollos. Tapar y dejar levar hasta que se hinchen y casi se toquen. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- fuente de horno
- cazo
- pincel
- paño
- horno
Hornear unos 25 minutos, hasta que los bollos estén dorados y cocidos en el centro. Dejar templar antes de separarlos con cuidado.
- horno
- fuente de horno
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA